工場紹介

安心・安全な工場での調理工程

１.前室

外部からの異物混入を防止し、工場内の衛生環境を守ります。

２.下処理

おいしく、そして安心して食べてもらうために。ひと手間かけた下処理を大切にしています。

３.加熱調理

食材を一次加熱しながら、下味をつけます。

４.真空包装

決められた規定量を一つずつ手作業で計量し、真空包装します。

５.高温高圧調理

食材を圧力調理しながら、滅菌処理をします。安心して召し上がれるよう仕上げています。

６.急速冷却

菌の繁殖する温度帯を一気に通過させ、安全性を確保します。

７.出荷準備

品質を守るため、一つひとつ丁寧に確認しながら出荷準備を行っています。

 

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